Село Ганчовец е разположено в Северна България и влиза в състава на община Дряново, част от oбласт Габрово. Районът на Предбалкана е на около 300 метра н.в. Селцето е заобиколено от полегати хълмове с тучни поляни и прохладни гори. Ганчовец най-общо може да бъде разделено на две основни махали. В центъра на село Ганчовец се намира паметник, който се поддържа добре и е посветен на Христо Ганчович. Той участвал активно в четите на Стефан Карада и Хаджи Димитър. Оттук се разкрива неповторима гледа към околните на Ганчовец села - Зая и Саласкука, чиито покриви на къщите се открояват на фона на планинските ридове. В северна посока може да се види долината на река Дряновска, която минава през територията на село. Самото село е разпръснато по хълмовете на планината и поради това всяка къща може да има собствено пространство за голям двор, където човек може да намери мечтаната почивка и релаксация. В последните години няколко английски, холандски и шотландски семейства закупуват имоти и се установяват да живеят в Ганчовец. Мястото е чудесно за спокоен и здравословен начин на живот, сред прекрасните гледки на Балкана. Особено улеснение за достигане до селото е наличието на гара на железопътния транспорт, а селото се намира близо до Дряново, Трявна, Велико Търново и Габрово, които предлагат чудесни условия за опознавателен туризъм и всеки гост на село Ганчовец, може да ги посети и да си направи чудесна екскурзия до тях. В долната махала на селото се намират две къщи, известни като Ханищата, в които в средата на миналия век се помещавали хан и кръчми. В село Ганчовец има читалище, което все още извършва дейност, голяма и богата библиотека и чудесен салон със сцена. От 2008 г. селото е известно и с ежегодния си фестивал Ракия-Магия. На разположение на посетителите на фестивала и населеното място по принцип са няколко къщи за гости и семейни хотели в Ганчовец, където всеки може да се наслади на автентичния местен бит и начин на живот.